ENSALADA DE GARBANZOS CON FRUTAS

Os presento una ensalada, que no es para nada aburrida, sino con mucho colorido y con multitud de sabores. Para salir de la tipica ensalda con 4 hojas de lechugas, olivas y poco más.
Lleva de muchas cosas distintas, y es muy buena para esos dias de verano en los que con el calor no te entran ganas de comer.
Le he puesto garbanzos, pero se puede hacer de judias blancas, lentejas, arroz, pasta, patatas....... la variedad está en tu imaginación

INGREDIENTES

-          garbanzos ( yo echo medio bote para 1 personas)
-          lechuga
-          tomate
-          zanahoria
-          palitos de cangrejo
-          pepinillos
-          olivas verdes
-          olivas negras
-          cebolletas
-          maiz dulce
-          pistachos, nueces o pasas
-          kiwi
-          mandarina
-          manzana
-         sardinas o atun
-         vinagre de modena
-         aceite de oliva
-         mermelada de melocotón
-         pimienta negra
-         sal
-         huevo duro

PROCESO

Lo primero será lavar la lechuga y ponerla a remojo, pero sin cortarla. Nos ponemos a pelar las zanahorias.
Escurrimos la lechuga que con que esté 2 minutos en agua es suficiente.  La partimos más o menos grande, según nuestro gusto. Cortamos la zanahoria en rodajas y el tomate. Echamos la sal pertinente.
Ahora ya podemos añadir, los pepinillos, cebolletas, olivas negras, olivas verdes, palitos de pescado, maiz,el kiwi y la madarina troceada. Cogemos y escurrimos medio bote de garbanzos, los cuales lavaremos antes de  añadirlos a la ensalada. Después añadiremos pistachos, nueces o pasas y  el huevo duro. Si añadimos atún también es el momento, pero si son sardinas mejor al final cuando ya hayamos removido todo.

Ahora haremos la vinagreta con la que aliñaremos la ensalada.
Primero en un biberon o un recipiente, añadiremos una parte de vinagre de modena y 2 partes de aceite. Le incorporaremos 1 parte de mermelada de melocotón y agitaremos para que se mezcle.
A la ensalada, cuando ya lo tengamos todo, echaremos pimienta negra al gusto y después la vinagreta.
Ya solo queda remover para que todo se impregne bien y a disfrutar.

TRUCO-- lavar bien los garbanzos o las judias blancas y escurrirlos. Las sardinas no ponerlas en la ensalada cuando haya que mezclarla, siempre después ya que sino se parten.
Acordaros de echar sal a la lechuga, zanahoria y tomate.
Para hacer la vinagreta, muy importante la mermelada que utiliceis. No escatimeis, que se nota la diferencia.

((( la ensalada recuerdo que se puede hacer de lo que querais, o más os apetezca; pasta, legumbres, patatas, arroz, pollo... etc e incluso muchas veces la hago sin lechuga .  Esta es un tipo de viagreta,aunque  hay otras que se pueden hacer con miel. también hay otras salsas para ensalada como la de queso o de yogurth que otro dia os diré como hacerlas)))

                              buen provecho y la recomiendo para dias de mucho calor en verano

MOUSE DE LIMÓN

Un postre, muy apetecible, delicioso y fresquito.
Para esos dias de verano que hace calor o también para los amantes de las frutas que les apetece comerlas de otra forma distinta, pero disfrutando de su autentico sabor.

INGREDIENTES

-         4 yogures naturales
-         250-300 gr leche condensada
-         1 limon grande o 2 pequeños

PROCESO

Lo primero será, añadir en un bol, los cuatro yogures naturales. Incorporaremos  seguidamente la leche condensada. Rallamos el limón , sin llegar a la zona blanca (sino amargueará); exprimimos  el zumo de 1 o 2 limones ( según su tamaño) y ya solo queda pasar todo  por la batidora.
Una vez bien batido todo, vamos llenando los recipientes en donde los degustaremos.
Cuando hayamos finalizado de llenar los recipientes, lo taparemos todo con un film transparente y lo dejaremos en la nevera como mínimo 24 horas, para que espese. Si son más mejor.
Con el paso de las horas se ira espesando y cogiendo el cuerpo de la mouse. " ESPONJOSA"

TRUCO--- Los yogures naturales deben de ser de marca. No deben ser de marca blanca, ya que esos no se muy bien porque, pero dejan más suero en el fondo de la mouse . no se consigue solidificar del todo y que quede tan esponjosa.


((( en función del gusto que queramos que tenga. se le puede echar más o menos zumo de limón y más o menos ralladura)))

RECORDAD::: la mouse se puede hacer de la fruta que más nos apetezca, siempre que tenga un poco de jugo que se le pueda exprimir. En la última foto hay 3 mouse de naranja y 3 de limón. Se ve la diferencia en el color.

                                            QUE APROVECHE Y YA CONTAREIS QUE TAL

La recomiendo para alguna cena, cuando sabes que va haber demasiada comida y un postre contundente le costará a la gente acabarselo.
Es refresante, ayuda hacer la digestión y no es tan pesada como por ejemplo una tarta.

SALCHICAS CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Una forma diferente de comer SALCHICAS. (de carniceria por supuesto, no de las de frankfurt)
Si estás aburrido de comerlas siempre solas, con tomate o con cebolla..... esta es otra forma muy buena de acompañarlas y tengo que decir que la primera vez que hice  esta salsa me sorprendió gratamente.
Probarla, no os dejará indiferentes y me atrevo a decir, que os encantará, ya que todo el mundo que la ha probado me ha corroborado que le gusta.

INGREDIENTES

-       una bandeja de salchichas frescas ( de carniceria)
-       ajos ( 2-3 dientes)
-       1 cebolla grande o 2 pequeñas
-       una bandeja de champiñones ( unos 350 gr)
-       1 brik de nata ( 200 ml)
-       vino blanco
-       1 vaso de leche
-       pimienta negra ( opcional y al gusto)

PROCESO

Lo primero ponemos 2 sartenes al fuego. Una para freir las salchichas y otra para hacer la salsa.
Vamos haciendo las salchichas y cuando estén las reservamos en un plato con papel absorbente.
A la vez, añadimos a la otra sarten un poquito de aceite y cuando esté caliente,  los dientes de ajo cortados. Cuando empiecen a dorarse incorporamos la cebolla cortada anteriormente ( no muy gorda, pero tampoco muy fina, ya que luego lo trituraremos todo). Echamos la sal correspondiente y tapamos la sarten, a fuego medio. Vamos dejando que se haga la cebolla y cortamos los champiñones en laminas. Cuando ya esté casi transparente la cebolla incorporamos los champiñones, un poquito de sal y tapamos. Unos minutos para que se hagan los champiñones y añadimos un vasito de vino blanco. Dejamos 2 minutos que evapore el alcohol e incorporamos el brik de nata y un vaso de leche.
Lo dejamos 5 minutos a fuego medio para que vaya cogiendo cuerpo y espesando.
Transcurrido el tiempo, vertemos el contenido en un recipiente para triturarlo con la batidora.
Una vez triturada, vertemos la salsa a la misma sarten utilizada  anteriormente; añadimos pimienta negra molida ( al gusto de cada uno) y probamos para ver que tal .Incorporamos las salchichas reservadas. removemos un poco para que se cubran con la salsa y dejamos 5 minutos a fuego suave.

                                                          ¡¡¡¡ BUEN PROVECHO  !!!!

TRUCO--- Lavar muy bien los champiñones y quitarles toda la tierra, porque sinó la salsa puede quedar un                            poco fuerte y con tierra que estropearia la salsa ( sabor y textura).

((( se puede hacer con  2 briks de nata; 1 brik de nata y 1 vaso de leche; o solo con leche.
 Para personas con problemas de peso, lo mejor es leche, aunque la nata le de más sabor)))

RECORDAD:::  esta salsa se puede utilizar con cualquier tipo de carne como acompañamiento.

                                             
                                               QUE DISFRUTEIS MUCHO.
                                               -----A MI ME ENCANTA-----

GARBANZOS CON ARROZ, JAMON, JAMON YORK, CHAMPIÑONES, ZANAHORIA Y PATATA

Aquí, una receta completa y contundente, que puede servir de plato único, ya que lleva todo lo que necesitamos en una comida. Carne, legumbres, verduras....etcc...  
No te quedarás con hambre.

INGREDIENTES

-        1 bote de garbanzos
-        arroz ( al gusto)
-        2 cebollas grandes
-        2-3 lonchas de jamon
-        2-3 lonchas de jamon york
-        1 bandeja champiñones
-        2-3 zanahorias ( al gusto)
-        2 patatas ( al gusto)
-        3-4 dientes de ajo
-        vino blanco
-        aceite de oliva
-        laurel
-        perejil

PROCESO

Lo primero, ponemos una sarten alta u olla con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cortamos el ajo y añadimos cuando este caliente el aceite. Cortamos la cebolla y cuando esté el ajo casi tostado la añadimos.
Lavamos los champiñones y cortamos en cuadraditos o en rodajas, como cada uno prefiera ( yo lo hice en cuadraditos). Cuando se esté poniendo transparente la cebolla añadimos los champiñones y sal al gusto.
Pelamos, cortamos la zanahoria y la añadimos. Inmediatamente cortamos el jamon, jamon york y los incorporamos.Ahora toca la patata que la cortaremos en daditos pequeños y añadiremos. Sofreiremos esto durante 2 minutos e incorporaremos después un vasito de vino blanco. Esperamos 2 minutos a que evapore el alcohol, entonces  añadimos el bote de garbanzos y el arroz. Añadimos mas o menos 1 vaso y medio de agua.( la suficiente para que cubra a todos los ingredientes). Ponemos 2 hojitas de laurel y un poquito de perejil espolvoreado, si es fresco mejor.
Subimos el fuego hasta que empiece a hervir y después lo bajamos a fuego medio bajo,con la tapa puesta  que siga hirviendo despacito, durante unos 20 minutos.


TRUCO--Si ves que se está quedando sin agua el guiso, incorpora un poquito de agua, pero siempre caliente.  ( hay a personas que les gusta que quede más caldoso y a otras menos; la solución está en incorporar más o menos agua)

Acordaros, que la comida si se hace a fuego lento está mucho más buena.
Pensar en las abuelitas, que hacian la comida en el fuego, en el hogar, en la cocinilla de leña; con esos pucheros de los que todos nos acordamos y se pegaban 2-3-4 horas haciendose los guisos poco a poco... Hmmm y que bueno estaba.

A disfrutarlo. Idoneo  para un dia de invierno.

PESCADO CON CHAMPIÑONES Y PISTACHOS

Una receta sencilla y fácil  Otra forma de cocinar pescado, para la gente que se aburre de siempre lo mismo; a  la plancha, rebozado, o en las salsas de siempre.

Ante esto, probar hacerlo y me contáis el resultado. A mi me sorprendió y disfrute mucho degustándolo.

INGREDIENTES

-     4-5 trozos de pescado ( congelado o fresco) " merluza"

-     1 cebolla grande o 2 pequeñas

-     ajo

-     champiñones ( una bandeja, 300 gramos)

-     vino blanco

-     100 gr de pistachos 

-     harina

-     sal
-     aceite de oliva
-     agua o caldo de pescado

PROCESO

Lo primero debemos poner una sarten alta con un poco de aceite. Cortamos los ajos y los echamos en la sarten. Vamos cortando la cebolla, cuando hayan cogido color los ajos y la añadimos . Echamos la sal al gusto. Ahora cortamos los champiñones en laminas y cuando esté casi echa la cebolla los introducimos. Pelamos los pistachos, machamos un poco y los introducimos en la sartén. Dejamos que se doren un poquito y a continuación incorporamos una cucharada de harina. Dejamos que se absorba por todos los ingredientes y a continuación vertemos una copa de vino blanco. Dejaremos que evapore el alcohol un par de minutos.Incorporamos los filetes de pescado, anteriormente salpimentados  y añadimos agua o caldo de pescado hasta que los cubran.
Dejamos 10 minutos hirviendo a fuego lento, que se vayan haciendo los filetes y reduciendo el caldo.
Retiramos y ya está listo para comer.

TRUCO-- Incorporar el vino blanco, el agua o el caldo calentados previamente.

((((se puede hacer con pescado congelado, siempre descongelandolo el dia anterior,  o con pescado fresco)))

si lo probais, espero que os guste a todos/as