Cuantas veces hemos comido esa tarta de manzana tan rica y sabrosa. Cuantas veces hemos dicho, ojala tuviera en casa, para comer en el desayuno o en la merienda.
Asi que me decidí hacerla, tras ver que tenia una masa de hojaldre con la cual no sabia que hacer y unas manzanas que ya llevaban unos dias en la nevera. Hay que aprovechar lo que hay.
Asi que, aqui teneis la receta y os sorprenderá cuando la hagais, lo grande que es y las raciones que salen.
INGREDIENTES
- 1 masa de hojaldre
- 3 manzanas verdes ( variedad
- ralladura de un limon
- canela en rama ( 1 vaina)
- 80 gr azucar
- 2 huevo
- 1 cucharada y media de Maizena
- mermelada de albaricoque
- 250 ml leche
PROCESO
Lo primero que vamos hacer, va a ser la crema pastelera. Hay diversas formas de hacerla y yo he optado por una de ellas. que es muy sencilla y rapida. Pondremos toda la leche a hervir (menos un dedo que reservaremos) en una cacerola junto con la canela en rama y la ralladura del limón. Mientras empieza a hervir, en un bol, echamos los huevos, la maizena, el azucar y el dedo de leche que habiamos reservado antes. Batiremos hasta que estén bien ligados todos los ingredientes. Cuando hierva la leche, retiraremos del fuego, y desecharemos la canela en rama y la ralladura del limón. Vertemos en la perola el contenido del bol (huevos, maizena, azucar) sin dejar de remover y volvemos a poner el el fuego. Seguiremos dando vueltas constantemente a fuego medio, hasta que veamos que ya ha espesado la mezcla, que será cuando la retiraremos del fuego, pero seguiremos dandole unas vueltas para evitar que se formen grumos. Pondremos el horno a calentar a 170 grados.
Ahora dejaremos enfriar la crema y procederemos a estirar un poquito más la masa del hojaldre.Cuando la hayamos estirado, pincharemos con un tenedor por toda su superficie, para evitar que al cocer se hinche.A continuación verteremos la crema pastelera encima y la extenderemos para que cubra toda la masa. Pelaremos las manzanas, descorazonaremos y las cortaremos en rodajas, que pondremos encima de la crema, con un orden, una encima de la otra. Meteremos la tarta en el horno 5 minutos a 170 grados con calor arriba y abajo. Una vez transcurridos los 5 minutos, la sacamos, la pintamos con la mermelada de albaricoque y la volvemos a introducir. En unos 15 minutos ya estará lista la tarta de manzana.
QUE APROVECHE
TRUCO- para evitar que se queden grumos en la crema pastelera y nos fastidie luego al comerla, hay que darle unas vueltas una vez retirada del fuego, cada 2 o 3 minutos hasta que se vaya enfriando.
Para que nos quede bonita la tarta, hay que ir colocando las rodajas de manzana con un orden, una encima de la otra, con un poco de paciencia.
Meter en el horno 5 minutos sin pintar con mermelada, sacarla, pintarla y volverla a meter. quedará más jugosa la manzana.
(((( la variedad de la manzana, es mejor una de las verdes, que no se deshacen al cocerlas en el horno y que no son harinosas.
La masa de hojaldre, no importa la marca.
Se puede escoger el molde que querais para la tarta, yo escogí esta vez la bandeja de horno, pero se puede utilizar un molde redondo, cuadrado.... eso si, no tireis el papel con el que sale la masa, ya que hay que dejarlo abajo, sino tendriais que poner otro papel de horno, para evitar que se pegue ))))
----------------también se puede hacer en raciones individuales, para lo cuál lo único que habria que hacer seria cortar la masa de hojaldre, del tamaño deseado.------------------------------
