FIDEUA DE SALCHICHAS

Hola hola.
Llevaba muchos dias queriendo hacer esta receta para exponerla al blog, que es muy facil y rápida.
Sin embargo, que buena estáaaaaaaa.
Se puede hacer de salchicas, de pollo, de pescado, de marisco..... con fideo fino, grueso.... esto ya depende de lo que tengais por casa, que se pueda ir poniendo malo o de si teneis que hacer limpia de congelador y te lo encuentres por ahi. Hay que aprovechar lo que tenemos.

INGREDIENTES

-         1 bandeja de salchichas ( 10-12)
-         500 gr fideua ( gruesa o fina, al gusto)
-         1 cebolla grande o 2 pequeñas
-         ajo ( 3 dientes)
-         medio pimiento rojo
-         tomate frito o tomate rallado
-         caldo  ( o agua )

PROCESO

Lo primero que debemos hacer, es poner una sarten/paellera honda con un buen chorro de aceite a calentar . Mientras se calienta cortar la cebolla y los ajos. Cuando esté caliente el aceite, lo echamos. Cortar el pimiento, lo añadimos a la sarten  y echamos la sal que creamos suficiente. Sofreirlo unos minutos. Cuando veamos que el pimiento y la cebolla casi están, añadimos las salchichas cortadas en trozos no muy grandes. Sofreimos un rato, para que se hagan las salchichas y cuando ya hayan cogido un poco de color, echamos los fideos. Damos unas vueltas durante 1 minuto y añadimos el tomate (frito o natural). Unas vueltas para que se mezcle y  vertemos el caldo ( o el agua ), hasta que casi lo cubra todo.  Damos unas vueltas y ponemos a fuego alto hasta que empiece a hervir. Cuando hierva, ponemos a fuego medio, para que vaya chupando el caldo (damos unas vueltas de vez en cuando) . En 10-15 minutos ya estará listo ( según la  intensidad del fuego). Probamos para ver si le falta sal.  Cuando ya esté a nuestro gusto, retiramos del fuego y esperamos 5 minutos para que repose. Ya está lista para comer

TRUCO----- Añadir el caldo caliente. Para evitar que se pase la fideua y se quede una pasta, 

    mirar el tiempo de cocción en el envoltorio. A partir de ese tiempo, vamos probando hasta que creamos que ya está. Cuando esto suceda, retiramos del fuego y dejamos 5 minutos reposar.

     Para no pasarnos con el caldo, lo que se debe hacer es verterlo  hasta que casi cubra la fideua . Si se necesita más, ya se añadirá.( siempre caliente para no cortar la cocción). 

     

(((( La fideua, puede ser de tamaño grueso o fino, eso es al gusto de cada uno. Acordaros de echar  el tomate, que yo recomiendo que sea triturado, ya que da muy buen gusto y color.

         Quedará mucho más buena si le echas un buen caldo de pollo, o sino tienes,  agua con estarlux,                                      pero siempre un poco caliente. también recomiendo que las salchichas sean caseras, es decir que no sean de las procesadas (de frankfurt......)

CROQUETAS DE JAMON

Llevo mucho tiempo queriendolas hacer y me he animado.
Os animo también a vosotros, ya que por un ratito de trabajo, de disfrute, de entretenimiento;
tendrás comida de urgencia para algunos dias, para salir de un apuro o para disfrutar de lo ricas que están.

INGREDIENTES

-          200 gr de jamón ( cortado muy fino)
-          1 l de leche
-          100 gr mantequilla ( mas o menos)
-          100 gr de harina
-          1 cebolla grande ( o 2 pequeñas)
-          ajos ( 2-3 dientes)
-          nuez moscada
-          pan rallado
-          1 huevo


PROCESO

Lo primero, será poner una sarten grande en el fuego con la mnatequillla. Cuando se haya fundido echaremos el ajo y la cebolla que habremos cortado anteriormente muy muy pequeño e incorporaremos un poquito de sal ( no mucha que el jamón ya tiene bastante)
Cuando lleve unos dos o tres minutos a fuego medio, incorporamos el jamón cortado muy pequeño y lo dejamos un poco para que se haga.
Cuando ya veamos que esta echo la cebolla, el ajo y el jamón, incorporamos la harina removiendo constantemente. Cuando ya se haya absorbido la harina, echaremos la leche sin dejar de remover.
(acordaros que es muy importante remover, sino se quedarán grumos). Incorporaremos un poquito de nuez moscada para que le de más gusto.
Durante 15-20 minutos a fuego medio-suave removeremos constantemente hasta que veamos que la masa se despega sola de las paredes de la sarten.
Cuando esto pase, dejaremos reposar la masa en una fuente y que se vaya enfriando ( se puede meter al rato en la nevera)
Cuando la masa esté fria procederemos hacer las croquetas.
En un plato pondremos pan rallado, en otro un huevo batido y en la bandeja donde colocaremos las croquetas espolvoreamos un poco de pan rallado para que no se peguen.
Cogemos dos cucharas grandes y empezamos hacer las croquetas. En función de la practica que tengamos, nos costará más o menos.
Las pasaremos por huevo, pan rallado y las dejaremos en la fuente.


                          YA TENEMOS UNAS RICAS CROQUETAS DE JAMÓN

TRUCO--- cuando vertamos la leche, no se puede dejar de remover sino se quedarian grumos.
Para saber cuando está la masa de las croquetas, lo averiguaremos cuando se despegue sola de las paredes de la sartén.
Si las queremos congelar, pondremos en una bandeja pan rallado, iremos colocandolas sin que se toquen e introduciremos en el congelador en el lugar más frio. Al cabo de 2-3 horas, ya las podremos poner en un recipiente, sin peligro de que se pegue una con otra.

(((  recomendable, una vez fritas las croquetas en la sarten, poner en un plato papel de cocina para que absorva el exceso de aceite
 las croquetas se pueden realizar de lo que nosotros queramos, de lo que nos sobre por la nevera o más nos apetezca)))


ya me direis si os han gustado. A mi me han chiflado. Por cierto para saber si están buenas, podreis comprobar

TARTA 3 CHOCOLATES

Una receta, para chuparte los dedos y relamer el plato. Es todo un placer comerte esta tarta y todo el mundo que la prueba, disfruta y se queda fascinado.

La recomiendo para una cena, porque es algo , que nunca fallará.

(mientras os guste el chocolate y seais golosos)

INGREDIENTES

-               1 paquete de galletas maria

-               175 gr chocolate negro

-               175 gr chocolate con leche

-               175 gr chocolate blanco

-               3/4 litro de nata para postres

-               3/4 litro de leche

-               45 gr azucar

-               3 sobres de cuajada

-               75 gr mantequilla sin sal

-               sirope de chocolate ( opcional) 

PROCESO

Lo primero que tendremos que hacer es untar con un poquito de mantequilla el molde donde vamos a realizar la tarta. Ahora  prepararemos  la base, para lo cual,  debemos machacar todas las galletas, mezclarlas con la mantequilla y un chorrito de leche. El resultado será una pasta con la cual rellenaremos el molde y apretaremos para que se compacte.

Hacemos a continuación la crema de choclate negro, para lo cuál primero tenemos que verter en un recipiente 200 ml de nata y 200 ml de leche. De esos 400 ml retiramos a un vaso 100 ml a los que añadiremos el sobre de cuajada, removemos y reservamos.

Ponemos en un cazo al fuego los 300 ml de leche y nata. Cuando esté caliente añadimos el chocolate negro a trocitos y 30 gramos de azucar, removiendo hasta que se disuelta. Cuando hierva, lo apartamos y  añadimos la mezcla de leche-nata-cuajada que habiamos reservado.Lo ponemos de nuevo al fuego hasta que vuelva a hervir y entonces retiramos.

Ahora esta crema, ya la podemos verter encima de las galletas y a la nevera.
Mientras está en la nevera vamos haciendo la crema de chocolate con leche.
Para esto, haremos como la anterior, vertiendo en un recipiente los 200 ml de leche y de nata, separando 100 ml en un vaso al cuál añadiremos la cuajada y reservaremos. Pondremos al fuego los 300 ml de leche y nata, añadiendole el chocolate con leche y 15 gr de azucar. Cuando hierva lo retiramos y añadimos la mezcla reservada con la cuajada. Volvemos a poner al fuego, hasta que vuelva a hervir y retiramos.
Ahora sacamos de la nevera el molde con la primera capa de galleta y chocolate negro. Le realizaremos con un tenedor unos arañazos por la superficie para que al cortarla no se desmonte y verteremos la crema de choclate con leche. Volveremos a meter en la nevera y dejaremos un rato que cuaje.
Lo mismo tenemos que hacer para preparar la crema de chocolate blanco, pero esta vez sin añadir azucar.
Una vez añadidia la última capa de choclate, la meteremos en la nevera unas cuantas horas.
Yo recomiendo comerla al dia siguiente.

ESTA DELICIOSA. QUE APROVECHE.

YA TENGO GANAS DE VOLVER HACERLA. DE VOLVER A COMER

TRUCO-- arañar la superficie de las capas de chocolate antes de añadir encima la siguiente, para que asi se peguen mejor entre si  y  no se muevan, ni se desmonten  al cortarla para servir.

(( añadir la capa de chocolate encima de la anterior cuando ya lleve un rato en la nevera y haya cuajado.

Si la quereis decorar acordaros de hacerlo cuando ya lleve un buen rato en la nevera o justo antes de servir)