ACELGAS CON PATATAS Y ZANAHORIAS AL HORNO, PUERRO FRITO Y CRUJIENTE DE JAMON Y QUESO

Hola, hola hola hola......... hoy voy a compartir con vosotros  una recetita, que se me ocurrió para comer esas acelgas tan ricas que nos da la tierra, es decir los huertos, de alrededor de cada ciudad o pueblecito, de otra forma distinta a la normal.

Siempre las comemos hervidas, con aceite, mayonesa,ajos,  sin embargo, he pensando en hacerlas de otra forma distinta, para que asi no se hagan aburridas, ya que la cocina y la comida, no puede aburrirte, sino alegrarte primero entrando por la vista, el olfato y por ultimo el paladar.

Que aproveche, porque estan muy muy buenas y seguro que asi, nadie se queja si le das acelgas. jejejej

INGREDIENTES

-         Acelgas ( una mata o 7-8 hojas grandes)

-         Patatas ( 4-5)

-         Zanahorias ( 4-5)

-         Puerro ( 1)

-        Jamón ( 1 lonchas/ persona)

-       Queso rallado ( 40 gramos/persona)

-       Ajo ( 3 dientes)

PROCESO

Lo primero que debemos hacer, será poner una olla con agua a hervir y enchufar el horno a 170 º C.
Seguidamente empezaremos cortando las zanahoriasy las patatas en rodajas finas para que se hagan antes. Una vez hecho, pondremos un papel vegetal en la bandeja del horno, el cuál untaremos con aceite de oliva y encima iremos poniendo las patatas y las zanahorias. Salpimentaremos y meteremos la bandeja en el horno, unos 30-40 minutos.
Ahora nos pondremos con las acelgas, las cuales lavaremos bien y separaremos las pencas ( parte blanca) y la hoja ( parte verde). Cortaremos la hoja (parte verde) y coceremos durante 18-20 minutos.
Pasaremos a ocuparnos del puerro, que limpiaremos, cortaremos en juliana y  freiremos con muy muy poco aceite junto con los ajos. Una vez que el puerro haya cogido color, lo retiraremos del fuego y reservaremos.
Cuando estén hechas las verduras del horno, pasaremos a poner otro papel vegetal en el cuál colocaremos encima  dos lonchas de jamón y un poco de queso rallado en dos montones alargados de medio dedo de grosor. Pondremos encima otro papel vegetal y una bandeja o cualquier otro peso, para que comprima el jamón y el queso entre los papeles. Introduciremos en el horno durante 10-15 minutos en el horno hasta que el queso se haya fundido, compactado y el jamón se haya tostado.
Una vez tengamos las acelgas escurridas, las verduras hechas al horno, el puerro frito, el jamón y queso hecho ya solo nos queda montar el plato.
Primero colocaremos las acelgas en el centro del plato. Alrededor colocaremos las patatas y las zanahorias. Seguiremos con el jamón y el queso encima de las patata. Solo queda que en el centro, encima de las acelgas coloquemos el puerro.

TRUCO--- para evitar que se nos queden frías las verduras, las pondremos todas en un lado con su papel vegetal ocupando una mitad de la bandeja y en la otra mitad, el papel vegetal del jamón y queso,
Utilizar un recipiente/peso plano que cubra toda la superficie donde está puesto el jamón y el queso, para que se hagan a la vez.
Cuando se saque del horno el queso, retirar rápidamente del papel vegetal, ya que enseguida se endurece y se partirá a la mínima la loncha.

((((Untar bien de aceite todo el papel vegetal, para evitar que se nos peguen las patatas y zanahorias.
Utilizar solo la hoja de la acelga, reservando las pencas para otra receta, ya que asi, será mas agradable al paladar cuando te comas toda la receta conjunta).
Poner a hervir el agua y el horno a calentar antes de meternos con la receta, para ahorrar tiempo.



QUE LA DISFRUTÉIS. SORPRENDE LA PRESENTACIÓN DE ALGO TAN SIMPLE

SANJACOBOS CASEROS ( al horno)

Hola hola.
Llevo muchos muchos dias sin escribir ninguna receta.
Si es que esto de tanto trabajar ahora que llega el verano, no me deja casi tiempo para ponerme delante de este cacharrito que nos permite comunicarnos a todos. jejje, me refiero al ordenador. jajaj

Bueno que me lio; he estado haciendo recetas y ahora voy a intentar ir colgandolas poco a poco.

Hoy es una rapida, aunque muy buena y sin nada de grasa al no utilizar aceite para freirlos.
Son unos san jacobos caseros, que pueden ser de jamon york, de jamon, de salmón ahumado, del embutido en lonchas que nos podamos imaginar,,, todo es cuestión de probar, haber si nos gusta el resultado.


Espero que las disfruteis.

INGREDIENTES ( segun los sanjacobos que quieras )

-      jamón de york en lonchas ( 6 grandes)

-      queso cortado ( 6 lonchas)

-      huevo ( 1)

-      pan rallado


PROCESO

Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 150 ºC. Seguidamente extenderemos las loncha de jamon de york y pondremos  el queso cortado o en lonchas encima, hasta que llegue a la mitad de la loncha jamon de york.  Una vez que está puesta la loncha de queso hasta la mitad del jamon de york, lo doblaremos para cerrarlo, quedando la loncha de queso en medio, con una capa de jamon de york por arriba y otra por abajo.
Seguidamente, haremos eso con todas. Después batiremos el huevo y pondremos pan rallado en un plato. Pasaremos los san jacobos por el huevo y el pan rallado. Los pondremos en la bandeja del horno donde habiamos puesto un papel vegetal. Introduciremos en el horno, unos 15-20 minutos

TRUCO-  Si es mas grande la loncha de queso que la mitad del jamon de york, la cortaremos ya que debemos doblar el jamon de york por la mitad para poder cerrrarlo y que no se salga el queso))
Poner un poquito de aceite de oliva en el papel vegetal de la bandeja del horno y extenderlo con un pincel, para que a la hora de poner encima los sanjacobos no se queden pegados.
introducir en el horno durante 20 minutos, no más, ya que sino pueden quedar duros, porque se reseca mucho el pan rallado.


((( Se pueden hacer con queso en lonchas o con queso en lonchetas, como mas nos guste o tengamos en la nevera para utilizarlo))
Se pueden hacer también de jamon serrano, que quedan muy buenos y asi alternas de dos sabores distintos y descubres cuál te gusta más)



Se hace super rapido, con 10 minutos basta y luego al horno. Es buena, porque  no tenemos que estar pendientes de la sarten, de que se nos quemen y además mucho mas sanos al no empaparse en aceite los san jacobos.

                                                                QUE LA DISFRUTEIS

ROLLITOS EMPANADOS DE JAMON YORK Y QUESO O JAMON RELLENOS DE ACELGAS AL HORNO

Hola hola.
Ahora que tengo un poco de tiempo aprovecho a poner otra recetita que hice un dia justo después de terminar comer, y que llevaba varios dias pensando

tenemos que aprovechar y sacar tiempo, para disfrutar y comer bien.
Asi que hoy, no toca cocinar, sin embargo, si difundir, comida, rica, saludable y facil, muy muy facil de preparar.

Bueno, voy a ello, que me enrollo y no empiezo.       QUE LA DISFRUTEIS.

PURA INVENTIVA. JAJAJ

INGREDIENTES. ( tantas lonchas jamon o jamon york como rollitos quieras)

-       Hojas de acelgas ( las pencas las guardaremos para otra receta)

-       jamon  ( 6 lonchas)

-       jamon york  ( 6 lonchas)

-       queso en lonchas ( 6 )  "  tranchetes o sabanitas"

-       queso cortado ( 6 lonchas)

-       huevo ( 1 o 2)

-       pan rallado


PROCESO

Empezaremos poniendo a calentar el horno a 150 ºC y a hervir una olla con agua caliente. Seguiremos lavando y limpiando las acelgas. Les quitaremos las pencas, que reservaremos para otra receta. Echaremos en la olla cuando este el agua hirviendo, las hojas de las acelgas. Pasados unos 18 o 20 minutos, las escurriremos y pasamos aun trapo, para que suelten el eceso de agua, extendiéndolas una por una. Cogeremos una hoja de acelga y extenderemos en un plato. Encima colocaremos una loncha de jamón de york o de jamón y encima suyo una de queso en lonchas o de queso cortado. Ahora pondremos otra hoja de acelga encima del queso y enrollaremos. Una vez tengamos todos hechos, batiremos el huevo y pondremos el pan rallado en un plato. Pasaremos los rollitos por el huevo, el pan rallado e introduciremos en una bandeja de horno donde previamente habremos puesto un papel vegetal. Los dejaremos los rollitos de 18 a 20 minutos, hasta que ya estén hechos y veamos como el queso se ha ido saliendo de dentro al fundirse.

TRUCO--- Utilizar un trapo para poner encima las acelgas y asi que suelten el exceso de agua, acordandonos de extenderlas para que luego sea facil trabajar con ellas.
Untar con aceite de oliva el papel vegetal de la bandeja del horno y extenderlo con ayuda de un pincel, ya que asi conseguimos que al hornearse los rollitos no se queden pegados al papel.

((( utilizar primero  las hojas  de acelgas grandes aunque si se te han roto o son pequeñas no queda mas remedio   , ya que sino, tendras que ir utilizando recortes de una y otra para hacer un rollito.
Hornear máximo 20 minutos, sino corrremos el riesgo de que queden un poco seco o hasta que veas que se empieza a salir el queso por los lados del rollito


QUE DISFRUTEIS, ya que es una forma de comer verdura, y de disfrutar también con el jamon o el jamon de york,,,,,,, dijeramos que es una forma diferente de comerte una especie de SANDWICH.