TARTA DE FRUTAS CON CREMA PASTELERA

Buenos días, como estáis??? como os habéis levantado hoy??? seguro que bien.

Esta receta que he hecho, la llevaba queriendo hacer  ya unas semanas, para darle  una sorpresita a mi novia. jejej.
No pudimos estar juntos en San valentín, así que para compensarla, había pensado en hacerla con forma de corazón y muy muy vistosa, que te la comieras con los ojos. jejej       ¡¡¡ QUE PASO!!!!

INGREDIENTES

-    Masas de Hojaldre ( 1-2)

-    Huevos (2)

-    Azúcar ( 100gr)

-    Azúcar avainillado

-    Canela en rama

-    Limón (1)

-    Leche ( 500 ml)

-    Maizena ( 1 y 1/2 cucharada)

-    Fresas ( 12-14 pequeñas o 7-8 fresones)

-    Plátano (2)

-    Kiwi (2)

-    Pera ( 2

-    Canela ( 1 rama)


PROCESO

Empezaremos haciendo la crema pastelera.( esta colgada en el blog que ya la hecho otras veces asi que , pinchar en el enlace para verla).
Mientras empieza a infusionar la leche, pondremos el horno a calentar a 180 ºC y  extenderemos la masa de hojaldre encima del propio papel que trae, sobre la bandeja de horno. Ahora doblaremos las partes de los lados, más o menos 1 cm hacia adentro y pincharemos toda la superficie con un tenedor, para evitar que al hacerse en el horno, no suba ( como un volcán). Batiremos un huevo con el que pintaremos solo la parte que hemos doblado de la masa de hojaldre( nunca el interior). Podemos hacer las formas que deseemos. Una vez esté caliente el horno, meteremos la masa de hojaldre que en unos 5-8 minutos dependiendo del horno ya estará hecha. Nos daremos cuenta, ya que habrá subido un poco la masa y se habrán empezado a dorar un poco los bordes ( eso es bueno,, jejej). Una vez hecha, la masa y la crema pastelera, habrá que dejar enfriar todo por lo menos un par de horas.  Una vez esté todo enfriado, extenderemos encima de la masa una capa de crema pastelera, que repartiremos uniformemente por la superficie. A continuación iremos cortando las frutas en rodajas y colocandolas como más nos guste encima de la crema pastelera.  Una vez tengamos toda la tarta cubierta de las frutas elegidas, la podremos pintar con mermelada o con glasa ( agua y azucar).
Cuando esté pintada, ya solo queda una cosa,,,,, PROBARLAAAAA¡¡¡¡¡


TRUCO--- Pinchar la masa de hojaldre con un tenedor, para que suba y se quede crujiente.
Pintar la solapa de la masa de hojaldre que va hacer de borde, pero no pinar nada del interior, ya que sino se humedece la masa y no subirá, por lo que no quedará crujiente.
Una vez hecha la crema pastelera y la masa de hojaldre, dejarlo todo enfriar por lo menos un par de horas, ya que si echáramos la crema pastelera encima de la masa de hojaldre caliente, se ablandaría por el calor  y no quedaría crujiente.

((( Pinchar bien, por toda la superficie la masa de hojaldre, para evitar que se hagan volcanes...)
Meterla en el horno, cuando esté caliente, no antes y retirarla, cuando estén empezando a dorarse los bordes. Estar atentos, de que no se queme.
(intentar dar la forma que queramos, para hacer muñequitos, triangulo o corazones como le hecho a mi chica)
( si tienes mermelada casera, pintar las frutas por encima con ella, ya que es bastante líquida al ser casera y no echar ningún conservante ni aglutinante, sino pués hacer una glasa ( azucar y agua),  para que le de un poco de brillo y realce el sabor de las frutas

QUE LA DISFRUTÉIS Y RECORDAR, PODEIS DARLE LA FORMA QUE DESEIS PARA SORPRENDER A LOS INVITADOS O PARA DAR UN REGALITO A LAS PERSONAS QUERIDAS.

GUISANTES CON JAMÓN

HOla, hola, HOla.
Aqui va otra recetita.
Estaba en casa, era por la noche y le pregunté a mi chica, que si queria para comer mañana garbanzos o guisantes,,,, se lo pensó y dijo guisantes, asi que habia que pensar algo con ellos.
Abro la nevera y veo un envase de  jamón en trocitos pequeños que habia de otro dia que compre dos , asi que ya está y rapidisimo de hacer la receta

Tengo que indicar, que los guisantes los tenia que ir gastando, ya que estaban en el congelador de los que cogió mi madre del huerto, jejje..... están deliciosos y gordos.


INGREDIENTES´

-       Guisantes ( 300-400 gr)

-       Jamón ( 50 gr)

-       Patata (1-2)

-       Cebolla (1/2 o 1)

-       Ajo

PROCESO

Lo que haremos, será poner una olla con a hervir, para añadir ahi los guisantes y que se cuenzcan. Mientras tanto ponemos una sarten honda al fuego con aceite, cortamos el ajo y la cebolla en trocitos pequeños y cuando esté caliente el aceite los añadimos. Vamos dando vueltas, para que no se nos queme. Ahora pelaremos las patatas, las cortaremos en cuadraditos pequeños y añadiremos a la cebolla. Damos vueltas hasta que veamos que va cogiendo color la cebolla y la patata, que será del momento de añadir un poquito de sal y el jamón cortado en trocitos pequeños ( se compra asi o un taco y lo cortamos).  Dejaremos que se vaya hciendo poco a poco dando vueltas. Cuando el agua de la olla se haya puesto a hervir, añadiremos sal y los guisantes que tenemos ( a no ser que ya vengan cocidos). Los tendremos que dejar, durante 18-20 minutos. Una vez que tenemos ya el sofrito casi hecho, añadiremos un poquito de vino blanco, que dejaremos que se evapore en unos 1-2 minutos. Cuando haya pasado el tiempo de coccion de los guisantes, los probamos haber si están y si es asi, los escurriremos y añadiremos al sofrito de cebolla, patata y jamon que ya está hecho.  Daremos unas vueltas, dejaremos un poquito que se vayan impregnando los sabores y ya está la receta, buenisima y muy socorrida.

TRUCO---  Cortar la cebolla en trocitos muy pequeñitos y la patata también en cuadraditos pequeñitos, pero evitando que se te queme, ya que al ser todo muy pequeño se puede quemar.Añadir el jamón, antes de que esté muy hecho el resto, sino no le dará tiempo de hacerse.

(((( si tienes tiempo, coger guisantes no cocidos que están mas buenos, pero sino, utilizar unos de lata o de bote, que ya vienen cocidos y solo tienes que añadirlos al sofrito de patata,cebolla, jamón y listo)
( Si tienes tiempo, puedes hacer los guisantes una vez tengas hecho el sofrito, hechandolos en el sofrito y añadiendo agua, pero tardarias mucho más tiempo en hacer la receta y el resultado es el mismo)))

Asi que, está es la receta facilisima, que te sacará de un apuro en menos de 30 minutos.
DISFRUTARLA

LASAÑA DE MERLUZA, GAMBON Y GULAS

Hola gente, como estais??

Hoy tengo que decir, que no es una receta de andar  por casa, es decir, de cosas que se suelen tener en la nevera, abres y haber que se me ocurre. NOO

La hicimos con un amigo en su casa, que quedamos de propio para esto, ya que alguna vez la habia hecho él y está de vicio, vicio. jejej

Asi que nada, animaros hacerla, ya que os sorpendera, lo facil y deliciosa.

INGREDIENTES. 

-        Merluza ( 1 o 1,5 kg)

-       Gambón ( 1kg) o gambas grandes

-       Gulas ( 400 gr)

-       Cebollas ( 2)

-      Ajos ( 4)

-     Nata (400 ml)

-     Harina

-     Masa lasaña  (30-40 placas) ( precocida o para cocer)

-    Leche (1litro)

-     Nuez moscada

PROCESO

Empezaremos poniendo una sarten al fuego con un buen chorro de aceite. Cortaremos la cebolla y los ajos que echaremos cuando esté el aceite caliente. Mientras se va haciendo poco a poco, a fuego bajo, acabaremos de limpiar bien la merluza de posibles espinas, piel que le quede y la cortaremos en trocitos no muy grandes. Añadiremos a la sarten y pasaremos a limpiar los gambones. Guardaremos las cabezas, para otra receta. Una vez limpios los gambones, los trocearemos en tres partes  y añadiremos a la sarten. Salteamos  un poco todo, hasta que vaya cogiendo color e incorporaremos un poquito de perejl picado. Una vez ya esté casi hecho, añadiremos las gulas, dando unas vueltas durante 3-4 minutos y añadiremos los dos bricks de nata. Salpimentaremos, y dejaremos que vaya reduciendo-espesando la nata durante unos 5-8 minutos, dandole unas vueltas de vez en cuando.
Ahora pasaremos a encargarnos de la pasta. Esta vez la he comprado precocida, pero sino, habra que ponerla a hervir en una olla durante los minutos que pone en la caja. Una vez cocidas  las placas, las pasamos a un cuenco con agua fria, para después dejarlas que escurran encima de un trapo humedecido ( como los canelones), Si la compramos precocida, no tenemos que  hacer nada. Se ponen directamente.
Ahora haremos la besamel como tantas veces la hemos hecho. ( con o sin cebolla)
Besamel con cebolla----
Primero, cortaremos la cebolla en trozos pequeños si queremos hacer la besamel con cebolla. Añadiremos en una sarten con aceite ya caliente. Dejaremos que se vaya haciendo un poco y cuando haya cogido color, añadiremos la harina, dando vueltas para que se mezcle con la cebolla, pero evitando que se queme. Una vez que está incorporada, verteremos un litro de leche, un poco caliente, para asi evitar que genere grumos. Daremos vueltas constantemente, hasta que se evapore y quede la textura que deseamos.( acordarnos de incorporar pimienta negra y un poco de nuez moscada)
Besamel sin cebolla--- verteremos aceite o mantequilla en una sarten. Una vez caliente, añadiremos la harina, dando vueltas constantemente para evitar que se queme. Cuando ya esté incorporada, añadiremos un litro de leche, un poco caliente, para evitar que asi se hagan grumos. Daremos vueltas constantemente, hasta que evapore y quede la textura que deseamos ( acordandonos de incorporar pimienta negra y un poco de nuez moscada).

Una vez tengamos todo preparado. Escogeremos la fuente donde lo vamos a poner en el horno.
Pondremos un poquito de besamel en el fondo. Colocaremos las placas de lasaña encima, de forma que queden bien, ya que va a ser la base. Ahora, añadiremos el relleno de merluza, gambon y gulas. Otra capa de placas de lasaña, otra de merluza y ultima capa de placas de lasaña. Verteremos la besamel por encima y añadiremos un poquito de queso rallado. Solo queda meter en recipiente/fuente en el horno que precalentado a 180º C durante unos 30 minutos y después poner el grill para que se dore el queso durante 5 minutos mas.

QUE LA DISFRUTÉIS...... está de vicio vicio vicio.

ES muy fácil de hacer.

TRUCO----  Cortar pequeñita la cebolla y agregar la merluza, gambones en el momento exacto,es decir, cuando empiece a cambiar de color blanco a un poco amarillo.
Hacer una buena besamel, que esté un poquito líquida, para que se meta por todas las rendijas y se impregne bien todo.
Acordarnos de poner la lasaña al horno para que se dore el queso, ya que queda mucho más buena y mucho más presentable. ( te la comes con los ojos) jeje


(((( que la merluza sea fresca, ya que hay mucha diferencia))
(( mejor gambones, que gambas, ya que las gambas al freirse, reducen mucho al llevar gran cantidad de agua y se quedan en nada en la receta)
( utilizar placas de lasaña precocidas, sino tenemos mucho tiempo para cocinar))
(guardar las cabezas de los gambones y de la merluza , para hacer una sopa de marisco/pescado)




""Se pueden hacer varios recipientes y congelarlos. Asi ya tienes la comida para otro dia,
Descongelar y al horno 30 minutitos.""


DISFRUTARLAAAA