ENSALADA DE TOMATE, MELON, ARROZ, PIMIENTO ROJO ZANAHORIA, MAIZ, PIPAS DE GIRASOL, DE CALABAZA, PASAS, OLIVAS Y GRANADA CON VINAGRETA DE MOSTAZA Y MIEL

HOlaaaa.

La receta que prepare el otro dia, es muy sencilla y muy vistosa.

Mientras iba corriendo, pensaba que podia hacer de comer, en que llegara a casa. Tenia sed y recordé que me habian dado unas "MENGRANAS"( granadas en aragones). Asi que dije,.... las pondré en una ensalada sin lechuga que a veces hago, pero de distinta forma y muy muy sabrosa sobre todo.

Leerla, que no os defraudará, la presentacion es super super bonita y muy muy sana

INGREDIENTES

-   Melón (2-3 rodajas)

-   Tomate (1 tomate)

-  Zanahorias (3)

-   Pimiento (1)

-   Olivas verdes ( 8-10 /persona)

-   Maiz dulce ( un puñado)

-   Granada

-   Arroz cocido ( o de sobras del dia anterior)

-   Pasas

-   Pipas de girasol

-   Pipas de calabaza

-   Mostaza

-   Miel

-   Aceite


PROCESO

Lo primero será cocer un poco de arroz o como yo , utilizar el arroz que sobro de ayer ( lo templaremos-calentaremos un poco). Lo pondremos en un plato llano y grande. Seguidamente, lavaremos y cortaremos el tomate en gajos (rodajas como una mandarina), que pondremos haciendo un circulo por alrededor del plato. Lavaremos y cortaremos el pimiento en trocitos pequeños que pondremos encima del arroz en el centro.  Pelaremos las zanahorias que cortaremos por la mitad y las colocaremos cada cierto espacio encima del tomate formando otro circulo. Nos acordaremos de salpimentar.  Lavaremos el maíz dulce y lo colocaremos todo en un montón en el centro. Cortaremos 2 rodajas de melón que partiremos por la mitad y colocaremos en el centro del plato hacia los lados, haciendo una cruz. Desgranaremos la granada, de una forma sencilla gracias a un truco (meter mitad granada en un bote cristal y agitar muy muy fuerte, hasta que se haya desprendido la corteza y los granos). Añadiremos los granos de la granada, entre el melón y alrededor.  Las aceitunas verdes las colocaremos entre el melón y las zanahorias. Seguidamente añadiremos las pipas de calabaza y girasol por encima de la granada y el tomate. Faltará añadir en el centro, en la unión de las rodajas del melón,las pasas y haremos la vinagreta de mostaza y miel. Para la vinagreta, pondremos 2 cucharadas pequeñas de mostaza, dos de miel y un buen chorro de aceite de oliva en un biberon-recipiente, que mezclaremos o agitaremos bien. Ya solo queda aliñar con mas o menos vinagreta y disfrutar de nuestra ensalada. .

TRUCO--
Para que quede mas vistoso el tomate, lo cortaremos en gajos ( como los trozos de una fruta), para colocarlo todo alrededor en forma de circulo.
Utilizar la parte del melón que veamos mas dulce, para que asi nos de un toque muy sabroso al plato al comerlo.
Desgranar la granada, con el truco del bote de cristal metiendo dentro la rodaja o la mitad de ella, agitando muy muy fuerte durante unos segundos hasta que se despeguen todos los granos de la corteza y así poderlos coger facilmente.
Utilizar para la vinagreta mostaza de buena calidad, miel de buena calidad y agregarlas a un biberón donde poder mezclarlas agitando fuertemente y asi que todos los ingredientes se incorporen bien con el aceite. Así toda la salsa, sabrá super bien y toda igual.


RECOMENDACIONES
((Utilizar arroz que tengamos que nos haya sobrado, ya que así, es una receta de reutilizacion
(Cortar las zanahorias por la mitad y si nos son muy gordos, también por la mitad a lo largo, y colocarlas en forma de circulo encima del tomate, para que sea todo al final como un dibujo muy colorido)
(Salpimentar una vez añadidas las zanahorias antes de añadir el melon y el maiz, ya que eso no necesita y sino no llegaría hasta el tomate, que es lo mas necesario de añdir un poquito de sal)
( Lavar el maíz dulce, ya que viene enlatado con un liquido que no sabe demasiado bien cuando lleva unos días en la nevera)
(Templar un poquito el arroz, para que así nos de un contraste de temperatura con el resto de los ingredientes)


Es una receta que nos permite, reutilizar el arroz que nos sobro de otro dia y también utilizar ingredientes que tengamos por la nevera y necesitamos gastar antes de ponerse malos ( maíz dulce, zanahorias, pimientos...)



DISFRUTARLA, ya que nos permite utilizar esas granadas, que posiblemente tengamos en el huerto o nos encanten, hayamos visto en el supermercado y no sepamos como sacarles mas partido, que comérnoslas como siempre,solas con un poquito de azúcar.

ANIMAROS a utilizar INGREDIENTES SUELTOS POR LA NEVERA, QUE QUEREIS GASTAR, CON UNAS RICAS ENSALADAS.

VIDEO, DESGRANAR UNA GRANADA, DE UNA FORMA FACIL Y SENCILLA


un saludo y disfrutar, como yo disfruto cocinando y escribiendo las recetas para que algun@ de vosotr@s las leais y os animes hacerlas.

chao

ALBONDIGAS DE PAVO, POLLO Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO EN SALSA CON CHAMPIÑONES, CEBOLLA, ZANAHORIA Y BERENJENA A LA MANTEQUILLA ACOMPAÑADA DE SESAMO TOSTADO Y SESAMO NEGRO

!!!!!!!!!!!¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡BUEN DÍA¡¡¡¡¡¡¡¡¡!!!!!!!!

Como estamos cocinetas????

Tenéis ya ganas de poneros manos a la receta????

Jajajaj, espero que si, ya que aquí os muestro otra prueba, que la verdad, resulto muy buena.

A los que la probaron les gusto de verdad y a mi me a encantado. He comido 3 días seguidos y para repetir un cuarto. JAJAJA.

Bueno, pues la semana pasada hice unas albóndigas ( de pavo, pollo y pimientos del piquillo) y esta quería comer pero no sabia como aliñarlas, así que abrí la nevera, pensé y dije, ya está, tengo que gastar esta berenjena y esta mantequilla, tenia unos champiñones que compre para hacer una salsita, pero lo utilizaré ahora, y el sésamo pues por darle un toque distinto e innovador. jaja.
La verdad , que os animo hacerla, está riquísima y  así no comemos siempre en salsa almendras, con tomate...... cambiamos un poquito.

Vamos a por ella que es muy sencilla.

INGREDIENTES

-   Albóndigas ( pollo-pavo-pimientos del piquillo u de otro sabor)

-   Berenjena (1)

-   Championes ( 1 bandeja)

-   Pimiento verde ( 1 pequeño)

-   Cebolla (1)

-   Zanahoria (2)

-   Mantequilla ( 100 gr)

-   Huevo (1)

-   Vino blanco ( 1/2 vaso)

-   Sésamo dorado

-   Sésamo negro

-   Ajo ( 5-6 dientes)

PROCESO

Como ya tenemos las albóndigas pasaremos hacer la salsa, para lo que primero, colocaremos una sarten honda y grande a fuego medio con un poquito de mantequilla (100 gr). Empezaremos con las verduras, pelando el ajo, la cebolla y las zanahorias. Cortaremos el ajo, la cebolla, las zanahorias y el pimiento verde en trocitos pequeños y añadiremos a la sarten una vez este fundida la mantequilla. Daremos unas vueltas, pelaremos la berenjena y la cortaremos en trocitos pequeños.  Añadiremos a la sarten y salpimentaremos. Seguiremos con los champiñones los cuales limpiaremos bien y partiremos en 3-4 partes cada uno. Añadiremos a la sarten una vez veamos que las verduras hayan cambiado de color y daremos unas vueltas. Dejaremos un par de minutos y añadiremos sésamo dorado y sésamo negro. Daremos unas vueltas y seguidamente cascaremos un huevo y revolveremos rápidamente para evitar que se cuaje, pero se incorpore bien a todo el guiso. Seguiremos dando unas vueltas y añadiremos un chorrito de vino blanco. Dejaremos un par de minutos y añadiremos agua caliente, hasta que cubra todas las verduras ( al gusto, mas o menos según mas o menos caldosa la salsa). Pondremos a fuego medio alto dando unas vueltas y añadiremos las albóndigas para que vayan cogiendo sabor. Dejaremos que se vaya reduciendo el caldo un poco dando vueltas cada poco para evitar que se pegue y retiraremos del fuego una vez haya espesado un poco la salsa. ( o mucho si queremos mas espesa).

TRUCO--- Utilizar mantequilla, en vez de aceite, ya que le dara un toque mas cremoso y gustoso.
Cortar los champiñones un poco grandes, para que asi se noten y se vean a simple vista
Añadir los champiñones, cuando la cebolla y el resto de verduras vayan cambiando de color, para evitar que se queden muy hechos o gomosos, por exceso de cocción)
Añadir el huevo y remover inmediatamente, para evitar que se cuaje pero se incorpore a todo el guiso, que ayudara a ligar todas las verduras , los sabores y  hacer mas cremosa la salsa que se forma con el jugo de los champiñones.
Añadir las albóndigas una vez empiece a hervir el caldo, para que asi, cojan sabor de la salsa, es decir, se incorporen mejor al guiso.



RECOMENDACIÓN
((Cortar todas las verduras del mismo tamaño, para que asi no sobresalga ninguna a la vista y sean mejor para comerlas, sin ser el ingrediente principal))
(Cortar los champiñones en 3-4 partes, no pequeños, ya que al hacerse, se quedan mas pequeños y sino, no se notarian, ni se verian))
(Añadir un poco de vino blanco, dar unas vueltas y esperar a que se evapore un poco el alcohol antes de añadir el agua, para que asi se incorpore mejor su sabor.)
(Incorporar el agua, ya caliente o al menos templada, para evitar cortar la coccion de los alimentos)

DISFRUTAR esta receta, que os hago con todo el cariño, para que veais lo facil, sencillo, bonito y sabrosa que puede ser la cocina con muy poquitos ingredientes.


ANIMAROS hacer esta receta, otra de mi blog, u otra que os guste, os apasione, ya que no hay nada como COMER BIEN Y CONSCIENTEMENTE.


un saludo y gracias por leerme

CALDO DE CARNE Y VERDURAS "COCIDO" ( PECHUGA POLLO, CUELLO TERNASCO, HUESO DE CERDO, PATATA, ZANAHORIA, ACELGA, AJO Y JENGIBRE)

Hola compañer@s.

Voy retomando poco a poco el contacto con la escritura, aunque no con la cocina, que es un placer y siempre hay que ejercer. jejjeje. hay que priorizar y ahora que se ha reducido la luz solar, parece que da mas ganas de estar en casa y se puede sacar un tiempecito para plasmar en el blog lo que hemos hecho con mucho gusto para enseñaros.

Llevo dias queriendo hacer caldo, para esas sopas que en invierno vienen tan bien y entran. HMMM. 

Asi que ayer compre la carne que necesitaba, siempre de calidad en una tienda de mucha confianza ( "toda es carne  de proximidad") y en cuanto llegue a casa, le di al CHUP CHUP, para que se hiciera lento lento lento.

Espero que os guste y lo mejor, lo hice de esta manera para despues aprovechar y hacer unas ricas croquetas de COCIDO.

INGREDIENTES

-   Pechugas de pollo (2)

-   Cuello de ternasco 

-   Hueso de cerdo 

-   Ajo ( 5-6 dientes)

-   Patatas  (2)

-   Zanahorias (3)

-   Jengibre ( 1 rodaja)(opcional)

-   Acelga ( 1 hoja)(opcional)

-   Hueso de jamon ( rodaja)(opcional)

- ( se le puede poner, puerro, apio, nabo, col...)

PROCESO

Lo primero que tendremos que hacer, será poner una olla grande a fuego maximo con agua casi hasta arriba. Mientras empieza a hervir, lavaremos la acelga y quitaremos los trozos que puedan estar malos. Pelaremos unos ajos. Cortaremos las pechugas en 4 partes, el cuello de ternasco en 3 partes y el hueso de cerdo en dos por lo menos. Pelaremos, limpiaresmo bien las patatas, partiendolas en 2 o 3 partes Las zanahorias las pelaremos y partiremos en 2. Una vez tengamos todo listo, añadiremos sal al agua y todos los ingredientes anteriores. Si vemos que todavia se puede añadir mas agua, lo haremos ya que al hervir se reducirá y nos saldria poca cantidad. Dejaremos a fuego fuerte hasta que empiece  a hervir, momento en que bajaremos el fuego al minimo, para que vaya poco a poco (chup-chup). Por lo menos lo tendremos que dejar 1 hora o 2 segun nos guste, mas o menos concentrado. Si queremos y segun si ponemos hueso o carne, tendremos que ir limpiando-retirando la superficie de la grasa que va soltando la carne. Una vez pasado el tiempo, lo colaremos ( con colador de tela o colador fino), separando la carne, las verduras y el caldo. Dejaremos enfriar y lo verteremos en otros recipientes o bolsas hermeticas, para poder congelar y utilizar cuando mas necesitemos.

TRUCO-- Si queremos hacer croquetas despues del caldo,pondremos carne de primera calidad, de carniceria a poder ser, sin embargo si es para hacer caldo, con unas verduras y huesos seria suficiente y muy muy rico tambien.
Dejar cocer a fuego lento, por lo menos un par de horas, ya que asi nos aseguramos que el caldo es de concentrado y muy muy potente.
Retirar la grasa "espuma", que hay en la superficie del agua con la ayuda de una espumadera.
Colar el caldo con una media o un colador de tela, para quitar toda la grasa si es lo que queremos, sino lo haremos con un colador fino.
Para congelar podremos utilizar bolsas hermeticas, de "zip", para que ocupen menos espacio en el congelador y esten disponibles para cualquier ocasion.

RECOMENDACIONES
Poner agua hasta casi arriba, pero dejando un poco de espacio, y si al añadir todos los ingredientes vemos que falta todavia mucho espacio para que rebose el agua, se puede añadir mas.

SI hemos puesto huesos para hacer el caldo, tendremos que retirar mas veces la grasa de encima del agua, que sueltan, para que nos quede un caldo, suave y ligero.

Una vez colado el caldo, guardaremos las verduras que tienen todo el sabor y porsupuesto nos podremos comer.

Si teneis, y os gusta, podeis añadir una rodaja hueso de jamon, que le da un toque y un olor, espectacular, aunque siempre predomina sobre el sabor del resto de la carne, por lo que aveces es mejor guardarlo para otra cosa. Esto a la eleccion de cada uno.

"""""" Si queremos hacer croquetas, ACORDAROS de utilizar carne de primera calidad y mucha pizca " piezas, sin embargo si solo queremos caldo, podremos poner huesos para el cometido.""""

ACORDAROS tambien de que lo podeis CONGELAR, para utilizar en esos dias de invierno que hace mucho mucho frio o para un guiso estupendo.

Espero que os haya gustado, que os animeis hacerlo, ya que sale mucha cantidad de CALDO, se puede utilizar para SOPAS, para tomar solo y entrar en calor o para cualquier GUISO para darle mas gusto.

Y recordar, que se le hecha tanta carne, para que después salgan bastantes bastantes, o mejor dicho, muchas RIQUISISISIMAS, croquetas de cocido, de las que quitan el hipo, sorprenden y encantan a todos los invitados y a ti (vosotros), cuando llegas a casa y no te apetece cocinar.

Un saludo y muchas gracias por leerme