PURE DE CALABAZA CON JAMON FRITO, ARROZ INTEGRAL, TRIGO SARRACENO, SESAMO TOSTADO, PIPAS DE GIRASOL TOSTADAS Y HUEVO DURO

Holaaaaaa, hoy he realizado esta receta, porque es temporada de calabazas en el huerto  e iban a venir unos amigos de muy lejos que queria alimentar bien bien. jajajaj

Así que pensé en hacer algo que alimentara, pero que no fuera muy pesado y que mejor que un pure completito con muchas cosas dentro de el y unos frutos secos ricos ricos.

jejej, les encanto cuando lo probaron y a mi chica igual,,,,,, que por cierto, salieron por lo menos 4 litros de puré,,,,,,, maravilloso, así unos días sin tener que cocinar. jajaja

INGREDIENTES

-    Calabaza

-    Patata (3)

-    Cebolla (1)

-    Ajo ( 5-6 dientes)

-    Zanahoria (2-3)

-    Puerro (1)

-    Jamón ( 75 gr picado)

-    Arroz integral ( 1/2 vaso)

-    Trigo sarraceno (1/2 vaso)

-    Judías blancas (1 bote)

-    Semillas de sésamo ( 1/2 puñado)

-    Pipas de girasol (1 puñado)

-    Nata ( 1 brik pequeño)

-    Leche (opcional)

PROCESO

Lo primero, pondremos una olla con un buen chorro de aceite de oliva a calentar. Empezamos con los vegetales, cortando los ajos, la cebolla y el puerro en trozos grandes, no pequeños. Los añadiremos al aceite caliente y seguiremos cortando las patatas y las zanahorias. Las añadiremos a la olla y nos queda cortar la calabaza naranja y añadirla. Salpimentaremos. Dejaremos unos 5 minutos a fuego medio dando vueltas para que se cocine todo bien. Ahora es el momento de añadir el trigo sarraceno y el arroz integral. Daremos unas vueltas y dejaremos un par de minutos. Escurriremos las judias blancas, las lavaremos para quitarles el sabor ácido y añadiremos a la olla. Unas vueltas y ahora añadiremos agua hasta que cubra los ingredientes. Añadiremos un brick de nata,  un chorrito de leche y un poquito de nuez moscada. Dejaremos durante 20 minutos hirviendo, dando vueltas para evitar que se pegue. Pasado el tiempo, batiremos muy bien, hasta que quede totalmente liquido sin tropezones. Ahora pasaremos a coger dos sartenes, una para el jamon y otra para los frutos secos. Pondremos las dos sartenes en el fuego, con unas gotas de aceite a calentar. Añadiremos en una el jamón cortado en trocitos y en otra las pipas de girasol y las semillas de sésamo. Pondremos a fuego medio, dando vueltas a las dos sartenes, evitando que se nos queme. Una vez que los frutos secos adquieran color tostado, retiraremos del fuego y reservaremos. Con el jamón, le daremos un ultimo fuego fuerte, para que se tueste por fuera. Una vez tostado, lo retiraremos y reservamos. Ya tenemos todo y solo nos queda emplatar. Para ello, verteremos el puré en cada plato, repartiremos trocitos de jamón por todo el plato y frutos secos en el centro.

QUE LA DISFRUTEIS....MUY SENCILLA...... SABOR MUY BUENO DEL PURE Y SABOR MUY MUY BUENO, AL JUNTAR TODOS LOS INGREDIENTES....... HMMMM

TRUCO---Hacer un buen sofrito, antes de añadir el agua para cocer,  ya que así coge mucho mas sabor que si pusiéramos todos los ingredientes a cocer simplemente.
Si queréis que salga crema, añadirle mas agua, es decir, que sobrepase a los ingredientes , y si queréis que salga más espeso el puré, añadirle un poquito menos de agua, es decir que no sobrepase los ingredientes antes de cocer.
Hacer el jamón con poco aceite para que no quede muy grasiento, así como los frutos secos, para evitar que te repitan después de comer.
Si decidís congelar el puré porque habéis hecho demasiado, al descongelarlo, pasarle otra vez la batidora, ya que sino se queda por un lado el agua y por otro la pulpa.


((( Cortar todas las verduras del mismo tamaño, es decir, no pequeñas, ya que solo es para sofreirlas un poco todas en conjunto)
(Añadir el agua caliente, ya que así no corta la cocción de los alimentos y se hace antes)
(Añadir un brick de nata por lo menos, para darle más gusto y una mejor textura)
(Triturar muy bien, para evitar que salga algún tropezón grande, que no sea agradable para el paladar)
( Salpimentar bien y acordarse de añadir nuez moscada, que realza el sabor del  plato)





Se pueden añadir garbanzos o judías blancas  para aumentar la contundencia del puré, es decir, que tenga muchos mas nutrientes y para los que no les gustan las legumbres, engañarlos y así que se alimenten bien, aunque no sepan que el plato las lleva.
Si hacéis mucho, podéis congelarlo, acordaros y como ponía antes recordando pasarle de nuevo la batidora.


DISFRUTARLA MUCHO MUCHO. OS GUSTARA.  Probar con otros frutos secos, con otro ingrediente que no sea jamón como con unos picatostes, o unos picos, que servirán para acompañar el pure.

COUS COUS MEDITERRANEO CON VERDURAS (CEBOLLA, AJO,PIMIENTO VERDE,ROJO, PUERRO,ZANAHORIA, CALABACIN) NUECES Y HUEVO FRITO

Hola hola, seguidores..... que tal van estos dias,,,, con tiempo para cocinar??

Os pongo aqui una receta de limpieza de nevera, antes de que las cosas se pongan malas.
He abierto la nevera y desde hace unos dias, mi chica, habia dejado un paquete de cous cous mediterraneo abierto, que solo gasto 1/5 parte o asi, por lo que habia que hacer algo con ello.
Rebusque en el cajon de las verduras y encontre unas cuantas, (que nunca faltan en casa de hortelano jejej), asi que dije,,,,, ya lo tengo, y lo acompañaré con un huevo frito de las galinas que recogi esta mañana.

Que aproveche y que disfruteis reutilizando las cosas que hay por la nevera, de una forma facil y sencilla.
Además de divertida y SABROSA

INGREDIENTES

-      Cous cous ( mediterraneo, otra clase o normal)

-      Cebolla ( 1 grande)

-      Puerro ( 2 )

-      Patatas ( 3 )

-      Zanahorias ( 4)

-      Calabacin (2)

-      Pimiento verde (1)

-      Pimiento rojo (1)

-      Nueces ( 12-14)

-      Huevos ( 1 por persona)

-     Ajo ( 6 dientes)

PROCESO

Lo primero, pondremos una sarten amplia en el fuego con un buen chorro de aceite de oliva. Ahora iremos cortando todas las verduras en juliana  y añadiendolas a la sarten. Primero, cortaremos la cebolla junto a los ajos, que añadimos a la sarten. Seguimos con la patata, los pimientos rojos y verdes, el puerro, la zanahoria y por ultimo el calabacín. Iremos añadiendo todas las verduras conforme las vayamos cortando, para que se vayan pochando poco a poco acordandonos de salpimentar. Una vez que esten todas añadidas, iremos dando unas vueltas y procederemos a cascar las nueces. Cuando hayan pasado unos 8-10 minutos, que se noten las verduras un poquito mas pochadas, añadiremos las nueces. Daremos unas vueltas y dejaremos que se vaya haciendo todo un poco mas. Por otro lado, pondremos un cazo con agua a hervir. Una vez que lo haya hecho, añadiremos el cous cous mediterraneo tapamos la olla, apagaremos el fuego, y retiraremos de el. En 5 minutos, veremos como el cous cous, habra absorvido el agua. Llega el momento de emplatar , para lo cual yo he elegido un molde redondo grande, en el cual introduzco todas las verduras. Después cogemos otros moldes redondos mas pequeños y ponemos el cous cous al lado de las verduras. Y para finalizar, solo nos quedará hacer un huevo frito ( de casa porsupuesto) y añadirlo encima de las verduras. Está buenisima, y el huevo le pega muchisimo

TRUCO--- Cortar todas las verduras del mismo tamaño, asi parecerá un puzzle visual
Utilizar moldes para emplatar que dejen una forma bonita, que de armonia al plato y den ganas de comerselo, al sorprender la presentacion, que es muy importante.......


(((Cortar las verduras en juliana, asi las apreciaras mucho mas al comerlas, son mas apetitosas a la vista, puedes seleccionar si alguna no te gustara)
( Cortar las verduras en orden e ir añadiendolas cuando acabes de cortar cada una, ya que cada una tiene su tiempo, de cocinado, y asi vas adelantando la receta y no tardas tanto rato)
( mezclar todos los ingredientes, chafando el huevo frito, asi cuando comas, será una explosion de todos los sabores en la boca, a mi me encanta)



QUE LA DISFRUTEIS, A MI ME HA ENCANTADO...... ESE HUEVO FRITO, SIENTA DE MARAVILLA.